Canela, clavo de olor, anís verde o hinojo, anís estrellado y pimenta de sichuan, son las cinco especias chinas.
Su uso cumple con el principio de la medicina tradicional china de cocinar los alimentos utilizando los cinco sabores, es decir, dulce, picante, agrio, amargo y salado, ya que cada uno de ellos regula la función energética de un órgano en concreto.
Estas especias son beneficiosas en su conjunto ya que facilitan la digestión de los alimentos y la eliminación de gases, son antiinflamatorias, antibacterianas, analgésicas, etc.
Puedes prepararlas en casa ajustando las cantidades según tus gustos o bien puedes adquirirlas en una tienda de alimentación asiática donde la mezcla se encuentra ya preparada.
¡Buen provecho!