Aliño de Tahini, aporta buen sabor y textura, y mejora la digestión.

El tahini es una pasta aceitosa hecha a partir de moler semillas de sésamo. Es un ingrediente muy típico en la comida árabe, así como en la comida japonesa, china y coreana. El sésamo es una alimento que aporta nutrientes como calcio o magnesio, además de fibra, proteínas y omega 6. Según la medicina tradicional china, el sésamo nos ayuda a mejorar la digestión. En el caso del sésamo negro, de mayor valor nutricional, además existe un mayor efecto beneficioso sobre el hígado y el riñón, órganos que ayudan a eliminar tóxicos del organismo.

El aliño de tahini es una salsa para dipear que nos viene bien para acompañar carnes como para pescados, verduras, etc. A mí especialmente me encanta junto con las verduras! Es un aliño perfecto para veganos y además libre de gluten y lactosa. No es recomendable para personas que presenten alergia alimentaria al sésamo.

Para su preparación necesitas:

1.- Una cucharada de tahini

2.- Una cucharada de agua fría

3.- El zumo de medio limón

4.- Una pizca de sal

5.- Dos cucharadas de aceite de girasol

6.- Dos cucharadas de aceite de oliva

¿Cómo se prepara?

1.- Disuelve el tahini en el agua fría y el zumo de limón

2.- Montar con el aceite, es decir, emulsionarlo añadiendo el aceite poco a poco.

Si quieres conseguir un alioli vegano, añade medio diente de ajo rayado y perejil o cilantro picado al gusto.

Disfruta!

Tres claves en la práctica de Qigong

Cuando practicamos Qigong, atendemos a cómo se mueve nuestro cuerpo en cada movimiento, la manera en que armonizamos este movimiento con la respiración y a su vez visualizamos la energía entrando y saliendo de nuestro cuerpo en coordinación con lo anterior... 

La postura, la respiración y la circulación del qi, son claves para la práctica de Qigong.

¿Qué postura sería la más adecuada? una postura relajada y alineada, es decir, sintiendo toda la planta del pie descansando sobre el suelo, los tobillos relajados, las rodillas desbloqueadas, sin tensión en los muslos, la cadera relajada en una ligera retroversión para facilitar la alineación de la columna desde el coxis hasta la zona dorsal alta sin bloquear la lumbar (sin bloquear el punto MingMen o 4 DM del canal DuMai), los hombros relajados y el mentón ligeramente hacia adentro para facilitar la alineación de la cervical.

¿Qué tipo de respiración sería la más adecuada? una respiración sosegada, preferiblemente abdominal, donde con la inhalación se expande el abdomen o DanTien (4 RM del canal renmai), y con la exhalación se relaja la zona lumbar.

¿Qué significa "visualizar el flujo de qi"? antes de iniciar la práctica, una vez que hemos chequeado nuestra postura, es importante visualizar cómo nos conectamos desde la coronilla al cielo (punto 20 DM del canal DuMai) y desde la planta de los pies a la tierra (punto 1R del canal de riñón). Ahora podemos comenzar la práctica.

Pero ¿y durante la práctica? durante la práctica, según el ejercicio que realicemos, el flujo de qi por nuestro cuerpo tomará recorridos distintos, pero en general, hay tres puntos importantes en el proceso de entrada y salida de qi. Estos son 20 DM en la zona alta de la cabeza, 8 MC en las manos en el canal maestro de corazón, y 1R en la planta del pie.

Te doy otra clave: una mente "como dormida"... y tú me dirás "si tengo que estar pendiente de que la postura se mantenga alineada, de que la respiración se focalice en el abdomen, y de que la energía se movilice por el cuerpo de un lugar a otro concretos, ¿cómo mantengo la mente relajada?... tan sólo practica de forma relajada.

Obsérvate durante tu práctica y coméntame tu experiencia!!

La médula como motor de la salud

Uno de mis maestros hacía mucho hincapié en la médula como en uno de los motores de la salud. En realidad explicaba que hay cinco motores de la salud: la sangre, la energía, los órganos junto con sus vísceras, las piernas y la médula.

Cuando enseño qigong empiezo explicando la postura y la dinámica de los movimientos combinada con la respiración. Durante la práctica observo a los practicantes realizar estos movimientos que al principio parecen disociados del resto del cuerpo, y sobre esta disociación insisto que si por ejemplo un ejercicio consiste en abrir y cerrar los brazos, éstos se deben abrir y cerrar con el acompañamiento del resto del cuerpo y sobre todo con el acompañamiento del movimiento sutil de la columna.

Una practica continuada de qigong aporta flexibilidad a la columna, relaja tensiones musculares, mejora la circulación sanguínea y favorece la función del sistema nervioso.

Practica Qigong con nosotros

Practico varios estilos de Qigong pero tan sólo enseño un método de Qigong para la Salud llamado Wubaomen.

Si te interesa conocer este estilo de Qigong, comentarte que la próxima práctica de Qigong en el Parque será el sábado 13 de abril,.

Además, te adelanto que el próximo día 27 de abril, coincidiendo con el día internacional del TaiChi, habrá una nueva práctica con sorpresa... te seguiré informando conforme se vaya acercando el día... 

¿Te lo vas a perder? vente y practica con nosotros!!

Yangsheng Qigong - Daoying Qigong

Yangsheng Qigong es aquel qigong que se practica para el cuidado de la salud, es decir, para fortalecer el neichi o energía interna o energía vital.

El fortalecimiento del neichi se puede realizar mediante ejercicios estáticos o dinámicos (daoying qigong). La práctica estática consiste en concentrar el qi en el dantien mediante ejercicios respiratorios y de visualización. La práctica dinámica lo que pretende es el control de la corriente de qi que se canaliza, a través de la respiración, la visualización y el movimiento.

Cuando realizamos qigong en el parque realizamos un trabajo de canalización de la energía vital, aprendemos a controlar el flujo y distribución de qi para mejorar la salud y la armonía del cuerpo y de la mente.

Gochujang para mejorar tus digestiones

Gochujang es un condimento de la cocina Coreana que te recomiendo si quieres mejorar la digestión de los estofados de carne y por su puesto su sabor. El gochujang es una pasta de color rojo que contiene chile rojo, soja fermentada, arroz glutinoso y sal. Su sabor es picante dulce.

Los beneficios digestivos de añadirlo a mis estofados de carne han sido la reducción de reflujo y acidez, así como la reducción en la generación de gases. Añade tu cantidad al gusto y recuerda usarlo sobre todo cuando cocines carnes muy grasas.

El corazón y el verano en la Medicina Tradicional China

En la medicina occidental, el corazón es un órgano muscular pequeño y hueco considerado el centro del sistema circulatorio. Sirve de bomba que controla el flujo de sangre a través del cuerpo. 

Para entender la función del corazón en la medicina tradicional China y cómo el verano afecta a este órgano, es imprescindible conocer la función energética del corazón. 

Son dos las funciones energéticas del corazón, ascendente y expansiva.

-       - Con la función ascendente, recoge la sangre de retorno y la envía a los pulmones para ser purificada. También nutre el cerebro y regula la actividad mental. 

-      - La función expansiva impulsa el qi del tórax a la periferia (cabeza y extremidades). Parte de esta función consiste en llevar, a través de las arterias, la sangre purificada de los pulmones al organismo. 

   El desequilibrio de la función energética del corazón, puede tener su origen en agentes externos, patógenos y climatológicos (calor en verano), y en las emociones (alegría entendida como euforia), etc.

Cuando surge un desequilibrio o una alteración, la energía se estanca o sube a la cabeza  se dispersa, se dispara en todas direcciones y esto hace que perdamos el control, a nivel emocional se dispersa la mente, aparecen altibajos emocionales, nos volvemos impulsivos, no racionalizamos, etc. (ej, el corazón es la sede de todas las emociones y se ve afectado por cualquier exceso emocional, desde la alegría desbordante hasta la tristeza profunda). Un exceso de fuego puede crear hiperexcitabilidad e inquietud, mientras que una deficiencia de fuego puede crear una falta de alegría y un sentimiento de apatía.

Otros ejemplos de un desequilibrio energético de corazón, es la tendencia a la transpiración excesiva, el golpe de calor, o falta de transpiración,  problemas circulatorios, palpitaciones o latidos cardíacos irregulares, trastornos del sueño, sueño inquieto o insomnio, ansiedad, risa incontenida, energía inquieta agitada o explosiva, etc.

¿Qué herramientas tenemos para regular este equilibrio? Alimentación, Qigong, acupuntura, etc.

A nivel emocional, como consecuencia del equilibrio energético, un corazón sereno pertenece a una persona comunicativa, despierta y centrada. Aporta el calor necesario para la vida, calor corporal y de relación humana. Estar en equilibrio con las emociones implica saber permanecer en su sitio, en su centro.